Forårsfrokost 2020

Forårsfrokost

Lokale, overvejende økologiske råvarer samt vilde urter fra naturen i Thy

Kold fisk:

Røget hellefisk med friske ærteskud. Krydret, syltede grønne tomater
Kr. 38,50

*

Lun fisk:

Fiskefrikadeller med havtornchutney
Kr. 25,50

Bagt kulmule med urter (skalotteløg, persille og citron)
Kr. 32,50

Bagt laks med grøn pesto
Kr. 35,00

*

Mellemretter:

Lun grønsagstærte med spæd spinat, forårsløg og ristede mandler
Kr. 25,00

Lun tærte med forårsløg og rejer
Kr. 28,00

Lun tærte med laks og spinat
Pris 28,00

Lun leverpostej. Bagte rødbeder med brombær og frisk estragon
Kr. 25,00

Hjortespegepølse. Limesyltede rødløg med frisk oregano
Kr. 25,00

Røget hjortekølle. Tranebær/peberrodscreme
Kr. 28,00

Gallowaykølle. Hjemmelavet kryddermayonaise og syltet salturt
Kr. 32,50

Pirogger med svampe, forårsløg og persille. Syltede vilde svampe
Kr. 25,00

* 

Hovedret:

Lune lammekoteletter (frokost) med grønne krydderurter og stegt fennikel med ost og valnødder
Kr. 35,00

Lune lammefrikadeller med strandurtepickles
Kr. 28,75

Muffin med forårsløg og skinke
Kr. 12,50

Rodfrugtmuffin med timian
Kr. 12,50

*

Salater:

Hummus (fennikel, persille) med sprøde spirer
Kr. 12,00

Pesto med ramsløg
Kr. 12,50

Svampetapanade
Kr. 12,50

Grøn salat med årstidens vilde urter og blomster
Kr. 12,50

Salat med hvid spidskål, edamamebønner, æbler og ristet sesam
Kr. 15,00

Salat med rød spidskål, tranebær og nødder, rønnebærmarinade
Kr. 15,00

Salat med sortebønner, edamamebønner, butterbeans, tomater og forårsløg
Kr. 15,00

Lys honning-sennepsdressing/ balsamicodressing eller hvid urtedressing til efter eget valg.

*

Dessert:

Ost fra Thise Mejeri:

Thybo, Blå kornblomst (blåskimmel) og Hvid Benedict Kloster (brie)
Kr. 38,00

Druer og sirup med nødder. Hjemmebagt knækbrød og kiks

Lille kage med havtorncreme
Kr. 15,50

Cheesecake med blåbær, brombær, havtorn
Kr. 18,50

Med i prisen er hjemmebagt rugbrød og forskellige baguettes

Urtesmør med grønne krydderurter.