Kage og kaffe

Kaffen kommer fra egen kaffefinca ”Finca El|Doradito” i Nicaragua. Kaffen laves på den store Madam Blå på stedet og ledsages med fortælling om farmen. Kagen hentes fra gamle Thy-opskrifter, men tilpasses moderne ganer. Pris ved mindst 10 personer: 65 kr.

Kogekone

Jeg tilbyder ”mad ud af huset” til mindre selskaber og events – gerne i naturen. Maden er hjemmelavet og tilberedt på produkter fra naturen samt lokale råvarer fra Thy. Efterårsmenu: Gulerodssuppe med hjemmebagt urtebrød. Svampetærte. Lammefrikadeller med gratinerede, flødestuvede rodfrugter. Robuste salater med rødbeder og grønkål, kerner og bær. Thybo-ost med havtorn. Pris pr. person […]

Naturmad – gastronomi i naturen

Naturen i Thy byder på en bred vifte af smagsoplevelser og helse. Jeg tilbyder guidede ture hvor vi sammen finder og sanker af årstidens urter, bær og svampe. Naturen er som et spisekammer, hvor man med viden og fantasi kan finde inspiration til en række anderledes og sunde måltider. I forbindelse med turene tilbyder jeg […]

Guidning og fortælling

Med solid faglig baggrund og erfaring arrangerer og formidler jeg gerne kulturhistorie på guidede ture i Nationalpark Thy og Vejlerne.  

Mie Buus

NaturmadThy ejes og drives af Mie Buus, uddannet Cand.mag. i etnografi fra Århus Universitet i 1997 samt smørrebrøds- og kogejomfru fra Års Hotel, Vesthimmerland i 1971. Siden 2004 har jeg været tilknyttet Museum Thy, hvor jeg har udført en række kulturhistoriske undersøgelser og formidlet madkulturen i Thy i flere bøger og artikler: ”Tarfisk og Vækkelseskage”, […]