Kommende Arrangementer
Arrangementer Liste Navigation
Naturmad i Nationalpark Thy – forårets vilde spiselige planter
Bellis, ramsløg og skovsyre De første spæde spirer af skvalderkål, brændenælde, ramsløg, skovsyre og mælkebøtte spirer på lune solrige steder. Mange steder kan man også finde de første blomstrende bellis og martsvioler. Vi går en tur i Tved Plantage og plukker grønt til salaten, mens du hører om planternes kulturhistorie. Du får også vejledning om…
Læs mere »Naturmad ved Limfjorden, Vejlerne
Strandengens salte urter Strandengene ved Limfjorden byder på mange spændende vilde planter med en intens smag. Allerede i april kan man finde de første grønne blade af strandasters, som i sensommeren breder sit lilla blomstertæppe ud over strandengen. Her i foråret er det tid til at høste de første smagfulde, delikate blade til salatskålen af…
Læs mere »Bålmad i Nationalpark Thy
Naturmad med fisk og skovsyre I gamle dage brugte bonden skovsyre som barometer. Hvis plantens blade foldede sig sammen, var det tegn på regn. Skovsyre har en let syrlig smag som citron og har mange anvendelsesmuligheder i supper, salater og desserter. Aftenens arrangement giver en introduktion til planten – hvor den findes og dens mange…
Læs mere »Naturmad ved Bulbjerg
Granskud i gastronomien I gamle dage skete det i trange tider, at man anvendte rødgranens bark til at spæde bagemelet op. Men forårets friske skud af rødgran anvendes i dag til flere lækre og aromatiske specialiteter – salt, sirup og snaps - eller som en slags ’nordens rosmarin’ til at krydre lammekøllen. Arrangementet begynder med…
Læs mere »Naturmad i Nationalpark Thy – granskud i gastronomien
I gamle dage skete det i trange tider, at man anvendte rødgranens bark til at spæde bagemelet op. Men forårets friske skud af rødgran anvendes i dag til flere lækre og aromatiske specialiteter – salt, sirup og snaps - eller som en slags ’nordens rosmarin’ til at krydre lammekøllen. De forskellige grantyper har vidt forskellig…
Læs mere »Naturmad i Nationalpark Thy – gederams og kodriver i maden
De fine nye skud af gederams minder lidt om asparges, og de kan tilberedes og serveres til mange forskellige retter. Blomsterne er velsmagende og pynter på salaten med deres fine lilla farve. Den vilde kodriver med de smukke gule blomster kaldes himmelnøgler fordi den kommer frem i foråret, hvor himlen åbnes og solen sender sine…
Læs mere »Naturmad i Vejlerne – gederams og kodriver i maden
De fine friske skud af gederams minder lidt om asparges, og de kan tilberedes og serveres til mange forskellige retter. Blomsterne er velsmagende og pynter på salaten med deres fine lilla farve. Den vilde kodriver med de smukke gule blomster kaldes himmelnøgler fordi den kommer frem i foråret, hvor himlen åbnes og solen sender sine…
Læs mere »Naturmad ved Limfjorden, Mors
Strandengens salte urter. Strandengene ved Limfjorden byder på mange spændende saltvandspåvirkede vilde planter med en intens smag. Allerede i april kan man finde de første grønne blade af strandasters, som i sensommeren breder sit lilla blomstertæppe ud over strandengen. Her i foråret er det tid til at høste de første smagfulde, delikate blade til salatskålen…
Læs mere »Naturmad i Nationalpark Thy – Strandengens vilde spiselige planter
Strandengene ved Limfjorden byder på mange spændende saltvandspåvirkede vilde planter med en intens smag. Allerede i april kan man finde de første grønne blade af strandasters, som i sensommeren breder sit lilla blomstertæppe ud over strandengen. Her i foråret er det tid til at høste de første smagfulde, delikate blade til salatskålen af denne lille…
Læs mere »Naturmad i Østerild Plantage
Skovmærke, gul snerre, prikbladet perikon og andre snapseurter I maj springer bøgen ud i Østerild Plantage, og under de store trækroner breder anemonerne deres smukke tæppe ud. Flere steder kan man fornemme den aromatiske duft af blomstrende skovmærke. Langs veje og stier findes blomstrende, gul snerre og de første eksemplarer af prikbladet perikon, ligesom man…
Læs mere »Naturmad i Nationalpark Thy – med snapseurter
Bøgen er sprunget ud, og under de store trækroner nær Tved Kirke breder anemonerne deres smukke tæppe. Ramsløg og skovsyre blomstrer langs stierne og flere steder kan man fornemme den aromatiske duft af skovmærke. Gul snerre blomstrer og de første eksemplarer af prikbladet perikon finder man ved åbne lysninger, ligesom friske granskud stadig kan høstes…
Læs mere »Naturmad ved Limfjorden, Vejlerne
Spiselige vilde strandurter ved Arup Holm Ved Arup Holm finder vi mange af de karakteristiske planter der gror på strandenge: Strandasters, strandvejbred, strandmælde og lægekokleare og måske de allerførste skud af salturt. Lær om planternes kendetegn og deres egenskaber med udgangspunkt i den liste Fødevarestyrelsen har udgivet om nye fødevarer. Nogle af planterne indgår i aftenens menu:…
Læs mere »Naturmad i Nationalpark Thy – hyld og andre vilde blomster
I Thy hed det sig tidligere, at ellefruen borede under hyldetræet. Man kunne nemlig på lune aftner se hyldetræet pyntet med hendes fine linned af hyldeblomster. Sommeraftenens arrangement starter med en gåtur og intro til nogle af årstidens vilde blomster og deres anvendelse. Derefter spiser vi sommermad: Røget laks og terrine m/ strandurter. Kalvetykkam med…
Læs mere »Naturmad ved Limfjorden, Mors
Salturt og andre spiselige strandurter ved Dråby Vig Ved Dråby Vig finder vi mange af de karakteristiske planter, der gror på de saltvandspåvirkede strandenge: Salturt, strandasters, strandvejbred, strandmælde og lægekokleare. Lær om planternes kendetegn og deres egenskaber med udgangspunkt i Fødevarestyrelsens liste over nye fødevarer. Smag på dem i aftenens menu: Salturtpesto. Terrine med strandvejbred.…
Læs mere »Naturmad i Nationalpark Thy – sommerbuk og de første kantareller
Arrangementet starter med en gåtur til Isbjerg, hvor vi nyder udsigten over Hanstholm Vildtreservat. Her gives fortælling om de familier, der tidligere fristede tilværelsen i dette barske område, samt dannelsen af reservatet i 1930’erne. Derefter spiser vi sommerbuffet: Spinattærte med røget laks. Sommerbuk med svampe og nye kartofler. Salat med årstidens vilde urter og blomster.…
Læs mere »